Back

ⓘ Категорија:Gastronomija




                                               

Гастрономија

Гастрономија или гастрологија обухвата све оно што се односи на кување, куварску вештину и с тим у вези, у ширем смислу обухвата гурманлук, сладокуство, а у најширем смислу везу културе и хране, односно уметност исхране, кулинарску уметност. Области које имају блиске везе са гастрономијом су и друштвене науке, "фина уметност", али и природне науке које се баве проучавањем дигестивног тракта човека. Гастрономија спада у интердисциплинарне области, будући да је припремање, украшавање, излагање и постављање хране, често праћено музиком, плесом, ликовном уметношћу другим речима "лепим уметност ...

                                               

Главно јело

Главно јело је издвојено или примарно јело у оброку који се састоји од неколико јела. Обично се послужује и конзумира након предјела. Главно јело је обично најобилније и најкалоричније јело са менија. Главни састојци су месо или риба. Из ових разлога главно јело се понекад назива и месним јелом. У вегетаријанској кухињи главну улогу у овом оброку обично имају махунарке. Главном јелу претходи предјело, супа и/или салата, а затим следи десерт. На свечаним вечерама, добро испланирано главно јело може представљати гастрономски врхунац. У том случају, претходна јела се припремају и сервирају до ...

                                               

Гљиве у гастрономији

Гљиве у гастрономији вековима имају своје значајно место. Антички народи сматрали су их храном за богове, а и данас поједине врсте гљива својом изузетношћу и ценом спадају под престижну намирницу у кулинарству. Јестиве гљиве, како самоникле тако и гајене, су свакако храна будућности.

                                               

Петко Јованчић

Петко Јованчић је рођен 1942. године у Кнез Селу. После завршетка основне школе намеравао је да упише машинску школу и постане бравар. Школска комисија је проценила да због ситне грађе није за машинског радника. У Народним новинама је видео оглас за упис у Угоститељску школу и одлучио да упише смер за келнера. Пошто је понављао разред одлучио је да промени смер и тако уписао куварски смер. На овом смеру се добро показао и добио стипендију угоститељског предузећа "Унион”. После тога добија стипендију за усавршавање у Београду. Наставник му је био Душан Шкрба, лични кувар Јосипа Броза Тита. ...

                                               

Doručak

Doručak predstavlja prvi obrok tokom dana. Doručak se kao vrsta obroka razlikuje od kulture do kulture širom sveta, ali često uključuje ugljene hidrate kao što su žitarice ili pirinač, voće i/ili povrće, proteini, ponekad mlečne proizvode i piće. Nutricionisti smatraju doručak najvažnijim obrokom u jednom danu. Ovo mišljenje zasnovano je na studijama velikog broja ljudi na Zapadu koji preskaču doručak, što negativno utiče na njihovu koncentraciju, metabolizam i težinu.

                                               

Predjelo

                                               

Uravnotežena ishrana

Knjiga Patrika Holforda Biblija optimalne ishrane u poglavlju "Mit o uravnoteženoj ishrani" opisuje način balansiranja namirnica u ljudskoj ishrani u cilju postizanja zdravijeg načina čivota. Ljudsko biće je sačinjeno od oko 63 odsto vode, 22 odsto belančevina, 13 odsto masnoće i 2 odsto minerala i vitamina. Konzumiranje najkvalitetnijih namirnica u odgovarajućim količinama pomaže vam da dostignete svoj najviši potencijal zdravlja i vitalnosti, kao i odsustvo svake bolesti. Današnja ishrana je daleko odmakla od zadovoljavanja idealnih potreba i ravnoteže hranljivih sastojaka. Dok se tokom ...

                                     

ⓘ Gastronomija

  • Гастрономија или гастрологија од грчке речи gastri која значи стомак и nomos знање или закон обухвата све оно што се односи на кување, куварску вештину
  • Петков кувар, 1995. Свет гастрономије 1997. Свет гастрономије 2, 2000. Кување без тајни, 2002. Кувај и уживај, 2006. Свет гастрономије 3, 2009. Јела из конака
  • čak i kolutovi tvrdo kuvanih jaja radi dekoracije. Srpska kuhinja - gastronomija Srbije PANACOMP TRAVEL TOURISM AND TRADE. Pristupljeno 23. 7. 2010
  • Молекуларна кухиња или молекуларна гастрономија представља гастрономски правац припремања хране и пића, уз помоћ биохемијских и физичкохемијских процеса
  • Гљиве у гастрономији вековима имају своје значајно место. Антички народи сматрали су их храном за богове, а и данас поједине врсте гљива својом изузетношћу
  • Магребска кухиња је гастрономија региона Магреб, који се налази у северозападном делу Африке дуж Медитерана. Регион обухвата државе Алжир, Либију, Мароко
  • сва три студијска програма основних струковних студија Хотелијерство, Гастрономија и Ресторатерство У Високој хотелијерској школи постоје два студијска
  • фестивалу старопланинских јела омогућено је бројним туристима и љубитељима гастрономије да виде и дегустирати традиционална старопланинска јела, насталих на
  • материјала. У пиротском крају још се по негде за чинију задржао назив паница Гастрономија пиротског краја Šta znači činija staznaci.com. Речник српскога
  • младожењи даје велику сексуалну моћ у брачној заједници. Египатска кухиња - ГАСТРОНОМИЈА ЕГИПТА на Гугл сајтовима sites.google.com. Приступљено 6. 9. 2018